アスパルテーム、アセスルファム、ホリリジン、ブチルヒドロキシアニソール、オルトフェニルフェノール、ジプチルヒドロキシトルエン、チアベンダゾール、フェニルアラニン、プロピレングリコール・・・これらのカタカナ表記の原材料は、食品を長持ちさせるため、もっと食べたくなるようにするために人工的に作られた化学添加物の一例です。これらの化学添加物が入っていればいるほど、本来の食材（リアルフード）、栄養素からかけ離れているということです。

私はオーガニック（有機栽培）の野菜や果物を好んで食べていますが、それは環境にも私たちのからだにも無限の恩恵があるからです。オーガニックの野菜や果物は、通常のものより抗酸化成分、ビタミン、ミネラル、フィトケミカルが多く含まれていて、その地域の環境や生息している動物にやさしい上に、素材の旨みたっぷりでとても美味しいのです。

ミスや失敗をしたり、失言してしまったとき、私たちはつい自分を責め、自分自身に失望してしまいます。または、自分が惨めに思えたり、自己批判をしてしまっているかもしれません。そういう気持ちは、自尊心、自信、健康状態に悪影響を与えます。そして、恨み、不満、失望という感情を生み出し、ストレスホルモン値を上昇させ、自己嫌悪に陥ってしまいます。

ゆっくり寝られない。夜中に何度も起きてしまう。考え事をして寝付けない。みなさんはそんな夜がありますか？そんなときはヨガの「ダウンドッグのポーズ」（掲載写真のポーズ）や「チャイルドポーズ」、「逆転のポーズ（壁に両足を上げる）」を試してみてください。ヨガが筋力や柔軟性を高めたり、呼吸を改善したりするほか、精神を集中することに役立つことなどはよく知られていますが、実は『睡眠』にも非常に大きな効果があるのです。

月曜日にフィトケミカルの1つであるカロテノイドの美容効果についてお話ししましたが、今日はカロテノイドの健康へのすばらしい効果についてです。2012年12月にハーバード大学より発表されたばかりの8つの研究論文（出典1）によると、濃い色の野菜や果物に含まれるカロテノイドを多く食べている女性は、そうでない女性と比べて乳ガンになる確率が低いことが分かりました。その研究結果とは、カロテノイド値が高かった上位20％の女性はカロテノイド値が最も低かったグループの女性と比べると、乳ガンになるリスクが15～20％低いというものでした。カロテノイドを多く含む濃い色の野菜や果物をとればとるほど、乳がんになるリスクが低くなるということです。

野菜や果物をたくさん食べることが健康に良いということは、嫌になるほど聞かされてきたかと思いますが、健康的で艶のあるお肌をつくるためには、ほうれんそう、サツマイモ、かぼちゃ、トマト、ブロッコリーなどの『カロテノイド』が豊富な野菜や果物を食べることが一番の方法だということが最近の研究論文（出典1）で分かりました。

今日はバレンタインデー。海外では“女性から男性へ愛の告白の日”という考え方はなく、恋人同士や親しい人同士で、お花やジュエリー、スパのギフト券など様々なギフトを贈り合い、感謝の気持ちを伝え合う日です。日本では「義理チョコ」や「ホワイトデー」まであったりして、正直大変だと思っている人もいるかもしれませんが、日本人らしい『思いやり』の心が現れていて、とてもユニークだと思います！

ストレスとの決別宣言！と言いたいところですが、実際にはストレスを完全に排除することは難しいですね。でも、慢性的なストレスは、強力なアンチエイジングホルモンであるDHEAの値を下げ、ストレスホルモンであるコルチゾールの値を上げてしまい、老化を早めてしまいます。若々しく、そしてハッピーでいるためにも、定期的にストレスのスイッチをオフにして、うまくストレスと付き合っていきたいですね。

2005年にオーストラリアで出版された私の初の著書 "Gorgeous Skin in 30 Days"。この本を執筆しようと思ったきっかけの一つが、2001年に発表された『食べ物こそがアンチエイジングの最強の武器である』ということを証明した研究結果（出典1）でした。

昨日、炭酸飲料に良い成分を足しても決して健康的な飲み物にはならないということをお伝えしましたが、そもそもどうしてそんなに炭酸飲料は良くないのでしょう。大量の砂糖を含み、栄養素が全くない炭酸飲料を飲めば、太ったり、糖尿病になるリスクが高くなることは想像できると思いますが、「カロリーオフ」や「カロリーゼロ」の炭酸飲料はどうでしょう？

ここ最近、「体脂肪がつきにくい」という触れ込みで多くの炭酸飲料が発売され、爆発的なヒットとなっています。その人気の秘密の一つとして、それらの商品には特定保健用食品（トクホ）マークがついていることが挙げられます。トクホの食品とは、血圧や血中のコレステロールなどを正常に保つことを助けたり、お腹の調子を整えるのに役立つなどの特定の効果が科学的に証明されているものです。そのため、トクホマークがついているだけで、「健康的な食品」と信じ込んでしまっている方も多いかもしれませんね。

ゆっくり食べるようにと何度注意されても、ついつい急いで食べてしまっていませんか？次の2つの研究結果が、ゆっくりよく噛んで食べるためのモチベーションを高めてくれますよ。

生活習慣病は一夜にしてなるものではなく、10年、20年、30年... と不健康な食事やライフスタイルが積み重なった結果、患ってしまうものです。心臓病やガン、糖尿病、アルツハイマー病、関節炎、アレルギー、消化器疾患、頭痛、倦怠感など、多くの現代病には特効薬など存在しないのです。

朝食についての次なるアドバイスは、「卵」です。朝食に卵を食べると、エネルギーが湧くだけでなく満腹感も得られるため、健康的な体重を維持することにもつながります。ゆで卵、スクランブルエッグ、ポーチドエッグなどの卵料理の朝食で1日をスタートすると、ベーグルの朝食を食べるよりダイエット効果が得られるという研究結果があります。

朝食を食べない人はきちんと食べる人に比べて、体重過多になる可能性が75％も高いのだそうです。この数字を見れば、朝食をきちんと食べる時間を取ろうという大きな原動力になりますよね！

健康的でバランスの取れた朝食をしっかりとれば、新陳代謝を促し、血糖値の急激な上昇を抑え、日中の暴食を防ぐことができます。卵や魚、豆腐、納豆、ナッツなどのたんぱく質を朝からきちんと食べるようにしましょう。

私たちは絶え間なく思考を繰り返していますが、その多くが無意識のうちに行われています。ある研究では、私たちは一日に約60,000もの思考を行っているという推計も出ています。かつて、思考は消えてなくなるものだと思われていましたが、最近の研究で、思考が脳内伝達物質を作り出すことが分かってきました。

間食は良くないといわれることもありますが、特に食事と食事の間隔が長くなってしまう時には、間食が効果的に機能して、ウエストが太くなることを防いでくれます。最近の研究で、糖分が少なく、たんぱく質を多く含む間食が、ダイエットを促進してくれるという結果も出ています。

この子猫の写真は、私の愛猫"バーチ"が赤ちゃんだった頃のものです。私は仕事に集中できない時には、デスクに飾っているこの写真を眺めるようにしています。現実逃避しているように見えますか？いえいえ、実はそれには訳があるのです。

永遠に美しく輝き続けるオードリー・ヘップバーンは、今もなおステキな刺激を与えてくれる女性です。ユニセフ親善大使として、晩年の人生を世界中の子供たちのために捧げました。助けを必要としている人たちの力になることの大切さを思い出させてくれるこの言葉が、私はとても大好きです。

理想的な体重を保つためにも睡眠が大切だということはお分かりいただけたと思いますが、毎日忙しく刺激の多い日々を送っていると、睡眠の優先順位は低くなりがちです。実際、過去40年で私たちの睡眠時間はずいぶんと減り、祖父母の世代と比べると平均1.5～2時間も短くなっています。そして今では、日本人の睡眠の短さは、世界でも一、二を争います。

今日は、美しいお肌、健康的なホルモンバランス、そして理想的な体重を保つために、快眠の秘訣をいくつかお伝えします。