新型コロナウイルスに関するニュースやSNSの情報が絶え間なく流れ、全く先の見えない状況にストレスを感じ、不安で精神状態が参ってしまっているという方もいらっしゃると思います。新型コロナウイルスの感染予防のために手洗いがいかに重要かということはみなさんよく分かっていると思いますが、実は精神衛生を保つことも手洗いと同じくらい大切なのです。

新型コロナウイルスの世界規模での感染が拡大する中で、日本でも感染経路が不明な発症例が日々増加しています。私たちがとれる有効な予防策としては、まずは適宜しっかりと手洗い（石鹸で30秒洗いましょう。可能であればぬるま湯で！）、せきエチケットのマスクを着用すること、不要不急の外出は避けることです。そしてもう1つ「免疫力を高める」ことです。免疫力を高める食材として、本日は「ブラックエルダーベリー」をご紹介したいと思います。

主に北米原で栽培されているクランベリー、その高い栄養効果からカナダやアメリカでは昔から人々に重宝されてきたフルーツです。生のクランベリーは酸味が非常に強いため、主にドライフルーツやジュースとして食されています。

幸せは「選択」です。幸せはあなたが何を持っているか、何があなたに起こるか、いくらお金を持っているか、どんな会社で働いているか、どんな人間関係の中にいるか、どういう状況に置かれているかではありません。もちろん悲劇的な状況下でネガティブな気分になってしまうのは仕方ないことですが、日常生活のほとんどの状況では幸せでいることはひとつの選択肢なのです。つまり「ご機嫌でいること」は、 毎朝着る服を選ぶのと同じ様に、自らの意思で意図的に選ぶこことができるのです。

世界各地で広がる新型コロナウイルス感染症ですが、日本でも感染ルートが不明な市中感染による感染者数も日々増加しています。感染を防ぐために、何よりもまずはこまめな手洗いが大切ですが、その他にも今日から実践していただける予防策：病原菌のバクテリアやウイルスから私たち身を守る最良の武器と言われる免疫システムを高めるTIPSをいくつかご紹介したいと思います。

鏡を見る時、自分の悪い部分だけを見つけてしまっていませんか？「私なんて全然綺麗じゃないし、、、全然痩せていないし、、、全然若くないし、、、顔も、太もものサイズも、お肌も、アレも、コレも、周りにいる人たちのように美しくないし、、、。」私達は周囲の女性だけでなく、雑誌や映画などメディアの中でスポットライトを浴びているモデルや女優と自分を比べてしまいがちです。メディアの中の美しい女性達と同じくらい自分が美しいと感じることなんて絶対にありえません。私達は常に自己批判を繰り返しているのです。

トランス脂肪については、こちらのFacebookページでも幾度となく記事をアップしてきましたので、この人工的に作られたトランス脂肪酸が、いかに私たちの健康、美容、そしてホルモンや精神状態にまでネガティブな影響を与えうるかについては、既によくご存知のことと思います。本日は、日本で行われた最新の研究（出典1）によって明らかになった、さらなるその反作用についてお話ししたいと思います。トランス脂肪酸の摂取によって、アルツハイマー病の発症リスクがなんと最大約75％も増加するということが判明したのです。

今回の投稿はいつものように栄養や健康、美容、自己啓発に関するものではありませんが、今、私に大きな影響を及ぼしていることについてお話しさせてください。オーストラリアの森林火災で野生動物たちが犠牲になっている痛ましい映像を、みなさんも既にご覧になったかもしれません。数カ月に渡り猛威を振るっているこの恐ろしい大火災は、今も多くの命、財産を奪い、破滅的な被害をもたらしています。犠牲になった人々、野生動物たち、被害を受けたコミュニティ のことを考えると、本当に胸が引き裂かれる思いです。

あなたはフルーツが好きですか？それともフルーツを避けていますか？長年日本で暮らしてきて残念に思うのは、多くの若い日本人女性が「フルーツは糖度が高くて太りやすい」と思って避けているということです。しかしそれは間違った俗説であり、実際は果物はヘルシーな食生活のベストフレンド（味方）なのです。

新年あけましておめでとうございます。新しい1年の始まりは、気持ちを切り替えて心機一転スタートできる良い機会ですね。今年は2020年代という新しいディケイド（10年）のスタートですから、なおさらですね。「今年の抱負」を決められた方もいらっしゃることでしょう。今年こそは定期的に運動しよう！健康のために食事を変えよう！ランチはお弁当を作ろう！就寝時間を１時間早めよう！新しい言語の学習を始めよう！ダンスレッスンを始めよう！等々、、、目標を立てるのは素晴らしいことですが、慌ただしい日々が始まると、初志を貫くことはなかなかハードルが高いものでもあります。

今年のクリスマスは2010年代最後のクリスマスですね。忘年会やクリスマスパーティ、年末年始の旅行などでとにかく忙しいこの時期は、睡眠不足や疲労が蓄積されて一年の疲れがドッと出る時期でもありますが、みなさん体調を崩したりしていませんか？

東京のランチでお気に入りの場所のひとつ、表参道のオーガニック＆ヴィーガンレストラン「ブラウンライス」はとてもスタイリッシュなお店で、自然溢れる美しいガーデンはまさに安息地。表参道の中心地にいながらにして魔法のグリーンワールドに迷い込んだような気持ちになります。私はいつも日替わりの「一汁三菜」（写真）か「野菜のせいろ蒸し」をオーダーします。

抹茶はこの10年程世界を席巻してきました。この鮮やかな緑色のパウダーの素晴らしさは、意識の高い人や食通の人によって瞬く間に拡散され、グウィネス・パルトロウやアマンダ・セイフリード、キャメロン・ディアスのようなハリウッドの有名人たちにも愛用されるようになりました。

日々の食事がいかに私たちの健康と美容に影響を与えるのかは、幾度となくこのFacebookでもお伝えしてきていますが、本日は、アメリカで発表された大変エキサイティングな研究（出典1）をご紹介しましょう。栄養価の高い健康的な食事が、いかに細胞の若さ・活力・健康を保ち、老化の進行を緩やかにするかについてのお話です。年齢とはその人が誕生してから何年生きているか？と数字で表すのが一般的ですが、それとは別にもう1つ、細胞の年齢というものがあります。そしてこの細胞の年齢こそが真の年齢なのです。

8月17日の投稿『時代は令和でも食事は昭和がいい理由 」 https://bit.ly/2mdvgAs で、1975年の日本人の伝統的な食事が「生活習慣病の発症」、「老化の促進・外見の変化」、「学習記憶能力の低下」の予防に劇的なプラスの影響を与えること、またその素晴らしいアンチエイジング効果についてご紹介しました。前回の記事でも触れている通り、東北大学によるこの研究はマウスで行われた結果なのですが、その後人間を対象に関する研究も実施されました。本日はその研究結果についてお話しさせていただきたいと思います。

私はこれまで幾度となくアーモンドについてお話ししてきました。マグネシウム、カルシウム、ビタビミン E、抗酸化成分、フィトケミカル、たんぱく質、良質な脂質、食物繊維が豊富で、健康に良いだけでなく、満足感を得られる間食でもあり、まさに栄養のスーパースターです！しかし、アーモンドが腸の健康やホルモンバランスにも良いということはご存じでしたか？.

立秋を過ぎましたが、まだまだ厳しい暑さが続いていますね。みなさんお元気でお過ごしでしょうか？美味しい旬の食材で栄養をつけて、残暑乗り切りましょう！突然ですが、みなさんにクイズです。「日本人の健康状態が最も優れていたのは次の4つの年代のうちのいつでしょうか？1960年、1975年、1990年、それとも2005年？」答えは、、、1975年です！最近の2005年ではなく40年以上前の1975年の方が健康状態が優れていたとは、興味深いですね。

私はよくアーモンドの素晴らしさについてお話ししますが、忘れてはいけないのがくるみです！ くるみは栄養価的に文句無しのスーパーフードであるだけでなく、とても美味しいので食べ続けることが苦になりません。この写真のスナックは乾燥イチジクにくるみを詰めたもので、私の大のお気に入りです。Yamm!!くるみは抗炎症作用があり脳に良いと言われている植物性オメガ3脂肪酸であるALA（アミノレブリン酸）の宝庫です。くるみには多様な栄養素が凝縮されていて、強力な抗酸化作用のある没食子酸、クロロゲン酸、エラグ酸など様々なフィトケミカルも含まれています。また、ビタミンE、葉酸、ビタミンB6、ビタミンB1、マグネシウム、マンガン、亜鉛、銅、鉄も豊富で、メラトニンも含まれています。

充実した幸せな人生を送ること。目標を達成したり、夢を叶えること。それらは特別なチャンスによって（By Chance)ある日突然起こるのではなく、あなたが毎日意識的に行う小さなチェンジ（変化）が積み重なって（By Chenge)実現するのです。変化と言っても、思い切って何か特別なことをする必要はありません。毎日コツコツを続ける小さなステップがやがて大きな変化を生み出し、最終的により幸せで、より健康的で、より活気に満ちた豊かな人生に繋がってゆくのです。