昆布、わかめ、もずく、めかぶは有効な天然の抗ウイルス剤！
本日は、毎日の食事にプラスするだけで免疫力を高めてくれる、そんな素晴らしい食材をご紹介しましょう。
昆布、わかめ、もずく、ひじき、海ぶどう、めかぶ、海苔はどれも素晴らしい天然のミネラルサプリメントであり、優れたアルカリ性食材です。何よりも、これら海藻は抗ウイルス作用があり、免疫システム強化に効果があることがわかっています。
海藻はフコイダンとフコキサンチンという2つの化合物が非常に豊富に含まれています。これらは、腸内フローラの環境を改善し、免疫機能の向上を促します。フコキサンチンはフィトケミカルのカロテノイドの仲間です。リコピンやベータカロテンもカロテノイドの一種ですね。フコキサンチンは強力な抗酸化作用があります。いくつかの研究によって、血糖値を下げる効果や、体脂肪の減少を助けることも分かっています。
一方フコイダンは多糖類に分類され、腸内細菌叢の健康促進作用があることで知られています。研究によれば、フコイダンは特に抗ウイルス作用に優れており、また抗がん効果も認められています。研究（出典1）によって、フコイダンはナチュナルキラー細胞（NK細胞）を含む免疫細胞を活性化することが明らかになりました。特定のウイルスの細胞への侵入を防御する働きが認められています。また別の米国の研究（出典2）では、重症急性呼吸器症候群（SARS -CoV-2）の有力な治療法として昆布を研究中です。
フコイダン以外の多糖類、アルギニン、フカン、ラミナラン、ナビキュランなども、他の抗ウイルス作用を持つことも研究（出典3）で明らかになっています。そして、6種の海藻から抽出したものを調べたところ（出典4）、ほぼ全てがヘルペスウイルスに対して抑制する働きが認められました（ヘルペスウイルスには様々なウイルスが存在しますが、抑制したのは1型と2型でした）。また、最近ニュースでも取り上げられているRSウイルス（気道感染症を引き起こす呼吸器系ウイルス）の抑制にも有効であることが示されています。他には、褐海藻の多糖類はC型肝炎ウイルスの複製を阻害することも研究（出典5）で証明されています。
日本のように伝統的にこれほど多様な海藻類が食卓に並ぶ国は、世界中探しても稀でしょう。せっかく日本に暮らしているのですから、少なくとも週に幾度かは何種類かの海藻を食べてみてはいかがでしょう？スープ、サラダ、カレー、シチュー、煮物、鍋に加えたり、意外に思われるかもしれませんがスムージーに入れても美味しいですよ！ネットで検索すれば、様々な海藻のレシピがたくさん出てきますのでチェックしてみてください。
海藻の効果は免疫強化や抗ウイルスだけではありません。海藻は美の宝庫！輝く髪や、強い爪、明るい肌など、美容効果も抜群です。健康と美容のために、海藻を食生活に取り入れてみてください。
Lots of love, Erica
出典1:Lin Y, Qi X, Liu H, Xue K, Xu S, Tian Z. The anti-cancer effects of fucoidan: a review of both in vivo and in vitro investigations. Cancer Cell Int. 2020 May 7;20:154. doi: 10.1186/s12935-020-01233-8. PMID: 32410882; PMCID: PMC7206694.
出典2:Paul S. Kwon, Hanseul Oh, Seok-Joon Kwon, Weihua Jin, Fuming Zhang, Keith Fraser, Jung Joo Hong, Robert J. Linhardt, Jonathan S. Dordick. Sulfated polysaccharides effectively inhibit SARS-CoV-2 in vitro. Cell Discovery, 2020; 6 (1) DOI: 10.1038/s41421-020-00192-8
出典3:Ahmadi A, Zorofchian Moghadamtousi S, Abubakar S, Zandi K. Antiviral Potential of Algae Polysaccharides Isolated from Marine Sources: A Review. Biomed Res Int. 2015;2015:825203. doi: 10.1155/2015/825203. Epub 2015 Sep 21. PMID: 26484353; PMCID: PMC4592888.
出典4:Wang H, Ooi EV, Ang PO Jr. Antiviral activities of extracts from Hong Kong seaweeds. J Zhejiang Univ Sci B. 2008 Dec;9(12):969-76. doi: 10.1631/jzus.B0820154. PMID: 19067465; PMCID: PMC259628
出典5:Gheda SF, El-Adawi HI, El-Deeb NM. Antiviral Profile of Brown and Red Seaweed Polysaccharides Against Hepatitis C Virus. Iran J Pharm Res. 2016 Summer;15(3):483-491. PMID: 27980583; PMCID: PMC5149035.