私が気に入っている間食の一つに「枝豆」（特に自然海塩でまぶしたもの！）があります。「枝豆」には、タンパク質（1カップ〈155g〉につき17gのタンパク質）、抗酸化物質、イソフラボン、食物繊維、ビタミンにミネラルまでもが含まれた、まさにスーパーフードなのです！それに加え、最近の研究では、ダイエット効果まであることが証明されました。

その研究では、朝食に大豆タンパク質を摂ると、他のタンパク質に比べて、1日に70キロカロリー以上も多く燃焼されることが判明しました。「豆腐」や「納豆」もこれにしっかり当てはまるので、皆さんぜひ食べて下さいね！

Lots of Love, Erica

出典：Alfenas, R. C et al, “Effects of protein quality on appetite and energy metabolism in normal weight subjects,” Journal of Arq Bras Endocrinol Metabolism, Feb 2010, no. 54, vol. 1, pp: 45-51.